Produire BIO au Pérou

Tout d’abord, il faut s’entendre sur la définition de biologique ou organique ou écologique, au Pérou ces 3 notions sont synonymes. Qu’est ce qu’un produit organique ? c’est un produit qui revendique la non-utilisation de produits chimiques, qui rejette toute utilisation d’organismes modifiés et qui est respectueuse de l’environnement. Toutefois, ces critères ne sont pas suffisants, il faut que chaque maillon de la chaine du BIO (agriculteur, producteur, grossiste, revendeur) soit certifiée, c’est à dire contrôlé par un organisme indépendant pour éviter tout risque de conflit d’intérêt. Par exemple, il existe une agriculture dite traditionnelle au Pérou qui n’a pas l’habitude ou pas l’argent pour utiliser des produits chimiques cependant en aucun cas, ces produits ne peuvent être appelés BIO car il faut assurer au consommateur la qualité de ceux-ci.

Il y a une quinzaine de jours, j’ai participé à une conférence sur les produits organiques organisé par Control Union Certifications qui est le n°1 au Pérou sur les certifications bio et présent dans plus de 80 pays au monde. Il faut savoir que les règles du BIO ne sont pas partout les mêmes dans tous les pays : USA, Union Européenne, Japon, Corée du Sud sont les principaux marchés d’exportation pour le Pérou. A chaque fois, les producteurs augmentent leur niveau de qualité car exportant dans tous ces pays. J’ai pu me rende compte que l’exigence sur les produits BIO est la même en France qu’au Pérou.

Cette conférence permet à tous les acteurs du BIO de savoir les modifications ou les nouvelles normes à respecter. J’y ai d’ailleurs rencontrer deux fournisseurs ce qui montrent bien leur préoccupation sur les normes en vigueur et permet d’améliorer notre confiance réciproque sur la qualité des produits.